牛乳/乳製品 （液状乳類） 脱脂乳 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 脱脂乳と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 脱脂乳 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91 | 61.5 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.8 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20.7 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.4 | -13.3 | g | | コレステロール | 3 | 77 | -74 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.6 | 0.3 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 6.2 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 51 | 38 | 13 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | マグネシウム | 10 | 29 | -19 | mg | | リン | 97 | 210 | -113 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 25 | 14 | 11 | μg | | セレン | 3 | 32 | -29 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | Tr | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | Tr | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 4.6 | -4 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.99 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.1 | 6.4 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 96.6 mL、100 mL： 103.5 g) | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |