牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 64.1 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | | 3.4 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 13.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 6 | | 6 | mg | | 脂質 | 1 | 14 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 14.4 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 13.1 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 12.8 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 17.8 | -12.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 60 | 32 | 28 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 130 | 40 | 90 | mg | | マグネシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | リン | 90 | 84 | 6 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 19 | 0 | 19 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 15 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | Tr | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.94 | -0.42 | mg | | ビオチン | 2 | 5.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |