牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 85.8 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 6 | (Tr) | 6 | mg | | 脂質 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 3.3 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 3.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3.9 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 6.3 | -0.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 60 | Tr | 60 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | マグネシウム | 14 | 21 | -7 | mg | | リン | 90 | 40 | 50 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 19 | | 19 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 190 | -187 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 190 | -187 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 16 | -3 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | Tr | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.4 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |