牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 2.7 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 35.6 | -32.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 37.7 | -33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 19.1 | -18.1 | g | | コレステロール | 6 | (Tr) | 6 | mg | | 脂質 | 1 | 20.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 9.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 9 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 17.5 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 33.9 | -28.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 60 | 4 | 56 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 90 | 650 | -560 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.29 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 19 | 1 | 18 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 800 | -796 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | Tr | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.57 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2 | 25 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |