牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 70.7 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 19.9 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 23 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 6 | 59 | -53 | mg | | 脂質 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 4.5 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 60 | 66 | -6 | mg | | カリウム | 190 | 420 | -230 | mg | | カルシウム | 130 | 12 | 118 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 90 | 260 | -170 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 19 | | 19 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 13 | 8 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 20 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 13 | -12.6 | μg | | 葉酸 | Tr | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.72 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |