牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 73.7 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 19 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 21.6 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 6 | 62 | -56 | mg | | 脂質 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | (Tr) | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | (Tr) | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | Tr | 5.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 60 | 43 | 17 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 130 | 30 | 100 | mg | | マグネシウム | 14 | 30 | -16 | mg | | リン | 90 | 240 | -150 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 19 | 8 | 11 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 13 | 19 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 19 | -6 | μg | | ビタミンD | Tr | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.89 | -0.37 | mg | | ビオチン | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |