牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 91.1 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 2.7 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | コレステロール | 16 | 0 | 16 | mg | | 脂質 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 1.3 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 5.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 170 | 280 | -110 | mg | | カルシウム | 110 | 2 | 108 | mg | | マグネシウム | 13 | 9 | 4 | mg | | リン | 100 | 90 | 10 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.07 | -0.55 | mg | | ビオチン | 3.5 | 7.3 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |