牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 12.5 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 31.4 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 33.5 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 16.9 | -12.7 | g | | コレステロール | 16 | Tr | 16 | mg | | 脂質 | 4.2 | 19.3 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 8.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 8.1 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 12.9 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 30.1 | -24.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 170 | 1700 | -1530 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 100 | 600 | -500 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.96 | -0.96 | mg | | マンガン | 0 | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 14 | 8 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.83 | -0.31 | mg | | ビオチン | 3.5 | 24 | -20.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |