牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 5.9 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 34.9 | -31.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 20.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 16 | (Tr) | 16 | mg | | 脂質 | 4.2 | 22.8 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 8.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 8.2 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 14.7 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 29.3 | -24 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 170 | 2000 | -1830 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 13 | 240 | -227 | mg | | リン | 100 | 690 | -590 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | Tr | 1.32 | -1.32 | mg | | マンガン | 0 | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 14 | 50 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 53 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 1 | 57 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.91 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.5 | 29 | -25.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |