牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 2.6 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 34.6 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.5 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 23.7 | -19.5 | g | | コレステロール | 16 | (Tr) | 16 | mg | | 脂質 | 4.2 | 25.1 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 6.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 6.5 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 18.4 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 29.5 | -24.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 170 | 2000 | -1830 | mg | | カルシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | マグネシウム | 13 | 250 | -237 | mg | | リン | 100 | 680 | -580 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | Tr | 1.23 | -1.23 | mg | | マンガン | 0 | 2.32 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 4 | 370 | -366 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 6 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.74 | -0.22 | mg | | ビオチン | 3.5 | 33 | -29.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |