牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 54.8 | 31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.3 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 29.9 | -25.7 | g | | コレステロール | 16 | 460 | -444 | mg | | 脂質 | 4.2 | 31.9 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 0.3 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 180 | -125 | mg | | カリウム | 170 | 160 | 10 | mg | | カルシウム | 110 | 58 | 52 | mg | | マグネシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | リン | 100 | 220 | -120 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 24 | 23 | 1 | μg | | セレン | 3 | 38 | -35 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 34 | 200 | -166 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 200 | -165 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 35 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 54 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.09 | -0.57 | mg | | ビオチン | 3.5 | 27 | -23.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |