牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 55 | 31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 20.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 24 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 16 | -11.8 | g | | コレステロール | 16 | 78 | -62 | mg | | 脂質 | 4.2 | 16.6 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 3.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 3.3 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 3.3 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | カリウム | 170 | 470 | -300 | mg | | カルシウム | 110 | 6 | 104 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 24 | 180 | -156 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 34 | 5 | 29 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 5 | 30 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.36 | -0.84 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.3 | 0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |