牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 71.5 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 17.4 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 19.6 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 16 | 240 | -224 | mg | | 脂質 | 4.2 | 3.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 3.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 3.3 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 7.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 55 | 0 | mg | | カリウム | 170 | 300 | -130 | mg | | カルシウム | 110 | 5 | 105 | mg | | マグネシウム | 13 | 17 | -4 | mg | | リン | 100 | 330 | -230 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 3 | 50 | -47 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 94 | -90 | μg | | レチノール | 34 | 1100 | -1066 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 40 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1100 | -1065 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 3 | -2.83 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 53 | -52.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 6.4 | -5.88 | mg | | ビオチン | 3.5 | 76 | -72.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |