牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 50.1 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 16.4 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 18.7 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 22.7 | -18.5 | g | | コレステロール | 16 | 65 | -49 | mg | | 脂質 | 4.2 | 28.5 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 8.3 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 55 | 680 | -625 | mg | | カリウム | 170 | 300 | -130 | mg | | カルシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 24 | 110 | -86 | μg | | セレン | 3 | 110 | -107 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 34 | 9 | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 9 | 26 | μg | | ビタミンD | Tr | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.63 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.5 | 8.9 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |