牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 59.5 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 24.1 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 29.3 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 5.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 16 | 95 | -79 | mg | | 脂質 | 4.2 | 7.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 7.7 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | ナトリウム | 55 | 830 | -775 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 110 | 44 | 66 | mg | | マグネシウム | 13 | 36 | -23 | mg | | リン | 100 | 300 | -200 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 34 | Tr | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | (Tr) | 35 | μg | | ビタミンD | Tr | 25 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 40 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.8 | -1.28 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |