牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 魚類 かんぱち 三枚おろし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 73.3 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 17.4 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 21 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 3.5 | 0.7 | g | | コレステロール | 16 | 62 | -46 | mg | | 脂質 | 4.2 | 4.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.4 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 65 | -10 | mg | | カリウム | 170 | 490 | -320 | mg | | カルシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | マグネシウム | 13 | 34 | -21 | mg | | リン | 100 | 270 | -170 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 11 | 13 | μg | | セレン | 3 | 29 | -26 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 34 | 4 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンD | Tr | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.52 | 0 | mg | | ビオチン | 3.5 | 2.4 | 1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |