牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 9.1 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 14.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 21.2 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 11.8 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 11.2 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 22.1 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 62.5 | -57.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 41 | 14 | 27 | mg | | カリウム | 150 | 2200 | -2050 | mg | | カルシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | マグネシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | リン | 93 | 290 | -197 | mg | | 鉄 | 0.02 | 3.2 | -3.18 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | Tr | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 16 | 4 | 12 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.74 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 270 | -265 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 8.77 | -8.22 | mg | | ビオチン | 1.8 | 41 | -39.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |