牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 6 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 24 | -21 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 25.2 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 46.4 | -42.9 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.8 | 47 | -43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 10.7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 10 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 12.4 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 19.4 | -14.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 41 | 2 | 39 | mg | | カリウム | 150 | 740 | -590 | mg | | カルシウム | 110 | 49 | 61 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 93 | 380 | -287 | mg | | 鉄 | 0.02 | 1.6 | -1.58 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | マンガン | Tr | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 88 | -84 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 1 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 24 | -23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 76 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.56 | -2.01 | mg | | ビオチン | 1.8 | 92 | -90.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |