牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 65.5 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 15 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 7.5 | -4 | g | | コレステロール | 12 | | 12 | mg | | 脂質 | 3.8 | 8.2 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 1.5 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 3.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 41 | 1 | 40 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 110 | 69 | 41 | mg | | マグネシウム | 10 | 66 | -56 | mg | | リン | 93 | 230 | -137 | mg | | 鉄 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | Tr | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 85 | -81 | μg | | レチノール | 38 | | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | Tr | 38 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 36 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.08 | 0.47 | mg | | ビオチン | 1.8 | 9.9 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |