牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 12.7 | 74.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 31.5 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 33.9 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 16.5 | -13 | g | | コレステロール | 12 | Tr | 12 | mg | | 脂質 | 3.8 | 18.8 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 7.7 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 7.3 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 11.3 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 28.9 | -24.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 41 | 1 | 40 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 93 | 620 | -527 | mg | | 鉄 | 0.02 | 6.8 | -6.78 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | マンガン | Tr | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 26 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 350 | -345 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.98 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.8 | 26 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |