牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 52.4 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 6.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 12 | | 12 | mg | | 脂質 | 3.8 | 6.8 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 36.3 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 33.5 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 35.6 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 38.4 | -33.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 41 | 36 | 5 | mg | | カリウム | 150 | 380 | -230 | mg | | カルシウム | 110 | 51 | 59 | mg | | マグネシウム | 10 | 25 | -15 | mg | | リン | 93 | 57 | 36 | mg | | 鉄 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | マンガン | Tr | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 58 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 58 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 5 | 33 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 57 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.6 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.8 | 5.3 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |