牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 72 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 17.3 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 20.4 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.9 | 1.6 | g | | コレステロール | 12 | 250 | -238 | mg | | 脂質 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 2.3 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 7.1 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 2.5 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 41 | 55 | -14 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 110 | 5 | 105 | mg | | マグネシウム | 10 | 20 | -10 | mg | | リン | 93 | 340 | -247 | mg | | 鉄 | 0.02 | 13 | -12.98 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.99 | -0.98 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 3 | 67 | -64 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 120 | -116 | μg | | レチノール | 38 | 13000 | -12962 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 13000 | -12962 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 3.6 | -3.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 25 | -24.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 810 | -805 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 7.19 | -6.64 | mg | | ビオチン | 1.8 | 80 | -78.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |