牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 12.5 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 8.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 9.5 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 71.5 | -66.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 65.1 | -60.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 71 | -65.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 72.7 | -67.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 41 | 1500 | -1459 | mg | | カリウム | 150 | 120 | 30 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | リン | 93 | 70 | 23 | mg | | 鉄 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.7 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.8 | 1.3 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |