牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 67.6 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 17.4 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 21 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 7.1 | -3.6 | g | | コレステロール | 12 | 230 | -218 | mg | | 脂質 | 3.8 | 8.1 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 4.9 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | ナトリウム | 41 | 490 | -449 | mg | | カリウム | 150 | 380 | -230 | mg | | カルシウム | 110 | 330 | -220 | mg | | マグネシウム | 10 | 48 | -38 | mg | | リン | 93 | 430 | -337 | mg | | 鉄 | 0.02 | 1.6 | -1.58 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 16 | 74 | -58 | μg | | セレン | 3 | 35 | -32 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 38 | 100 | -62 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 100 | -62 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 37 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.95 | -1.4 | mg | | ビオチン | 1.8 | 18 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |