牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 とまいたけ 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 9.3 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 12.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 21.9 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 3.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 29.5 | -24.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 59.9 | -55.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 40 | 3 | 37 | mg | | カリウム | 140 | 2500 | -2360 | mg | | カルシウム | 110 | 2 | 108 | mg | | マグネシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | リン | 91 | 700 | -609 | mg | | 鉄 | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | 銅 | Tr | 1.78 | -1.78 | mg | | マンガン | Tr | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 3 | 14 | -11 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | Tr | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.92 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 64 | -63.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 69 | -68.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 220 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 3.67 | -3.14 | mg | | ビオチン | 2.4 | 240 | -237.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |