牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 90.4 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 5.2 | -0.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 40 | 880 | -840 | mg | | カリウム | 140 | 260 | -120 | mg | | カルシウム | 110 | 18 | 92 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 91 | 33 | 58 | mg | | 鉄 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 44 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 44 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 4 | 34 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 32 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.41 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2.4 | | 2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |