牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 19.8 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 6.3 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | | 3.8 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 33.3 | -28.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 33.2 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 40 | -35.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 68.1 | -63.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 40 | 3 | 37 | mg | | カリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カルシウム | 110 | 250 | -140 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 91 | 140 | -49 | mg | | 鉄 | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.62 | -0.62 | mg | | マンガン | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 14 | 2 | 12 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 99 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.75 | -1.22 | mg | | ビオチン | 2.4 | 8 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |