牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 4 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 34.3 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 36.7 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 24.7 | -20.9 | g | | コレステロール | 12 | (Tr) | 12 | mg | | 脂質 | 3.7 | 25.7 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 7.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 6.8 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.9 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 28.5 | -23.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 140 | 2000 | -1860 | mg | | カルシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | マグネシウム | 10 | 260 | -250 | mg | | リン | 91 | 660 | -569 | mg | | 鉄 | Tr | 8 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | Tr | 1.12 | -1.12 | mg | | マンガン | Tr | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | Tr | 38 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 220 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.01 | -0.48 | mg | | ビオチン | 2.4 | 31 | -28.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |