牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 57.1 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 6 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | コレステロール | 12 | | 12 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 30.4 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 27.9 | -23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 28.5 | -23.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 34.5 | -29.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 40 | 5 | 35 | mg | | カリウム | 140 | 650 | -510 | mg | | カルシウム | 110 | 78 | 32 | mg | | マグネシウム | 10 | 42 | -32 | mg | | リン | 91 | 120 | -29 | mg | | 鉄 | Tr | 1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | マンガン | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 46 | -42 | μg | | レチノール | 37 | | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | Tr | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 49 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.75 | -0.22 | mg | | ビオチン | 2.4 | 3.2 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |