牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 33.3 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 21.8 | -19 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 25.1 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 24 | -20.2 | g | | コレステロール | 12 | 71 | -59 | mg | | 脂質 | 3.7 | 25.3 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 15.6 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 14.2 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 18.5 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 14.9 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 40 | 140 | -100 | mg | | カリウム | 140 | 440 | -300 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 10 | 33 | -23 | mg | | リン | 91 | 260 | -169 | mg | | 鉄 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 3 | 30 | -27 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 37 | 3 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 3 | 35 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 6 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.16 | -0.63 | mg | | ビオチン | 2.4 | 4.6 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |