牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 13.5 | 74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 8.7 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 10.2 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 71.3 | -66.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.4 | 64.9 | -60.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 68.9 | -64 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 71.6 | -66.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 40 | 2 | 38 | mg | | カリウム | 140 | 470 | -330 | mg | | カルシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | マグネシウム | 10 | 220 | -210 | mg | | リン | 91 | 390 | -299 | mg | | 鉄 | Tr | 3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.58 | -0.58 | mg | | マンガン | Tr | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 3 | 13 | -10 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 43 | -39 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 44 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.54 | -1.01 | mg | | ビオチン | 2.4 | 18 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |