牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 12.5 | 73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 31.4 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 33.5 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 16.9 | -11.9 | g | | コレステロール | 17 | Tr | 17 | mg | | 脂質 | 5.2 | 19.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 8.5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 8.1 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 12.9 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 30.1 | -25.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 58 | 3 | 55 | mg | | カリウム | 140 | 1700 | -1560 | mg | | カルシウム | 140 | 160 | -20 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 110 | 600 | -490 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | マンガン | 0 | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 450 | -445 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 26 | 8 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 9 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.74 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.83 | -0.58 | mg | | ビオチン | 2.1 | 24 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |