牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 2.7 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 35.6 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 37.7 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 19.1 | -14.1 | g | | コレステロール | 17 | (Tr) | 17 | mg | | 脂質 | 5.2 | 20.7 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 9.5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 9 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 17.5 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 33.9 | -29.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 58 | 4 | 54 | mg | | カリウム | 140 | 2000 | -1860 | mg | | カルシウム | 140 | 160 | -20 | mg | | マグネシウム | 13 | 250 | -237 | mg | | リン | 110 | 650 | -540 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.29 | -1.28 | mg | | マンガン | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 800 | -795 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 26 | 9 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 10 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 250 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.57 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.1 | 25 | -22.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |