牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 31.2 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 19 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 22 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 35.1 | -30.1 | g | | コレステロール | 17 | 60 | -43 | mg | | 脂質 | 5.2 | 35.9 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 9.6 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 8.8 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 12.9 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 9.8 | -5.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 58 | 110 | -52 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 140 | 14 | 126 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 4 | 23 | -19 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 51 | 11 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 6 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 6 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 11 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.7 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.75 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.79 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2.1 | 5 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |