牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 13.5 | 72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 10.2 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 12 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.9 | 2.1 | g | | コレステロール | 17 | 0 | 17 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 70.2 | -65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 63.9 | -59.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 67.3 | -62.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 69.6 | -64.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 58 | 2 | 56 | mg | | カリウム | 140 | 410 | -270 | mg | | カルシウム | 140 | 17 | 123 | mg | | マグネシウム | 13 | 190 | -177 | mg | | リン | 110 | 400 | -290 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | マンガン | 0 | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 47 | -42 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 51 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.56 | -1.31 | mg | | ビオチン | 2.1 | 17 | -14.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |