牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 64.1 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 22.5 | -19 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 27.2 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 6.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 17 | 59 | -42 | mg | | 脂質 | 5.2 | 8.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 5.4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 58 | 25 | 33 | mg | | カリウム | 140 | 400 | -260 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 13 | 38 | -25 | mg | | リン | 110 | 270 | -160 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 22 | 34 | -12 | μg | | セレン | 4 | 88 | -84 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 51 | 900 | -849 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 900 | -847 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.1 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 20 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 12 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ビオチン | 2.1 | 1.3 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |