牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 22.6 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | | 3.5 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 71.6 | -67.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.1 | 2.9 | g | | コレステロール | 17 | 160 | -143 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 58 | 310 | -252 | mg | | カリウム | 140 | 780 | -640 | mg | | カルシウム | 140 | 15 | 125 | mg | | マグネシウム | 13 | 76 | -63 | mg | | リン | 110 | 570 | -460 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 22 | 60 | -38 | μg | | セレン | 4 | 240 | -236 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 2 | 3 | μg | | レチノール | 51 | 10 | 41 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 10 | 43 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 60 | -59 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.86 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.1 | 15 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |