牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 47.2 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 16.7 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 20 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 21.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 17 | 70 | -53 | mg | | 脂質 | 5.2 | 25.1 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 6.8 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 13.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 6.5 | -1.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 58 | 130 | -72 | mg | | カリウム | 140 | 310 | -170 | mg | | カルシウム | 140 | 14 | 126 | mg | | マグネシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 51 | 42 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 1 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 42 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 16 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.7 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |