牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 33.5 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 6.1 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.5 | 4.5 | g | | コレステロール | 17 | 0 | 17 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 55 | -50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 50.1 | -45.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 54.2 | -49.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 56.8 | -52.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 58 | 1000 | -942 | mg | | カリウム | 140 | 90 | 50 | mg | | カルシウム | 140 | 18 | 122 | mg | | マグネシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | リン | 110 | 49 | 61 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 22 | 2 | 20 | μg | | セレン | 4 | 6 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 5 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.36 | -0.11 | mg | | ビオチン | 2.1 | 0.8 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |