牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 15.2 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 64.2 | -60.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 77.1 | -73.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | コレステロール | 17 | 180 | -163 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2.9 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 14.8 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 58 | 130 | -72 | mg | | カリウム | 140 | 940 | -800 | mg | | カルシウム | 140 | 28 | 112 | mg | | マグネシウム | 13 | 70 | -57 | mg | | リン | 110 | 790 | -680 | mg | | 鉄 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 22 | 45 | -23 | μg | | セレン | 4 | 320 | -316 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 51 | Tr | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | (Tr) | 53 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 61 | -60 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.53 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 15 | -14.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.82 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.1 | 15 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |