畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き とぬめりすぎたけ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きとぬめりすぎたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | ぬめりすぎたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 92.6 | -42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 23 | 2.3 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 25.5 | 0.4 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 67 | 1 | 66 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 4 | 1 | 3 | mg | | マグネシウム | 20 | 9 | 11 | mg | | リン | 170 | 65 | 105 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 5.9 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 6.1 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 50 | 19 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.77 | -1.37 | mg | | ビオチン | 2.6 | 9.9 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |