畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き とわけぎ 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きとわけぎ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | わけぎ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 90.4 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 23 | 1.9 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 25.5 | 0 | 25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 67 | 1 | 66 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 51 | -47 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 170 | 25 | 145 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1800 | -1799 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1800 | -1799 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 120 | -107 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 0.8 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 50 | 110 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |