畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 25.6 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 23 | 7.1 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 77 | 160 | -83 | mg | | 脂質 | 25.5 | 5 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 65.7 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 61.8 | -61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 62.6 | -62.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 67 | 71 | -4 | mg | | カリウム | 290 | 86 | 204 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 170 | 85 | 85 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 15 | 15 | 0 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 1.9 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.4 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 50 | 22 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.54 | -0.14 | mg | | ビオチン | 2.6 | 11 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |