畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 52.4 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.4 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 23 | 26.8 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.2 | -12.2 | g | | コレステロール | 77 | 71 | 6 | mg | | 脂質 | 25.5 | 12.8 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 11.1 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 67 | 95 | -28 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 15 | 26 | -11 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 35 | -22 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 17 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 50 | 15 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.84 | -1.44 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.9 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |