畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 77.2 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 23 | 20.1 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 77 | 88 | -11 | mg | | 脂質 | 25.5 | 2.2 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 67 | 84 | -17 | mg | | カリウム | 290 | 360 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 26 | -6 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 2.3 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11 | -10 | μg | | セレン | 15 | 21 | -6 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 22 | -9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 7.9 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 12 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 3 | 1 | μg | | 葉酸 | 50 | 14 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.83 | -1.43 | mg | | ビオチン | 2.6 | 5.6 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |