畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 62.7 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.3 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 23 | 14.9 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.2 | -18.2 | g | | コレステロール | 77 | 85 | -8 | mg | | 脂質 | 25.5 | 19.8 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 5 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 67 | 67 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 250 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.6 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 15 | 16 | -1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 62 | -62 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 62 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 41 | -28 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 5.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 8.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 2.1 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 50 | 10 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ビオチン | 2.6 | 4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |