畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 67 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 23 | 20.6 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 77 | 86 | -9 | mg | | 脂質 | 25.5 | 9.4 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 67 | 690 | -623 | mg | | カリウム | 290 | 390 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 170 | -166 | mg | | マグネシウム | 20 | 37 | -17 | mg | | リン | 170 | 330 | -160 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 15 | -14 | μg | | セレン | 15 | 31 | -16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | | 13 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 3.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 7.1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 5.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 50 | 7 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.65 | -0.25 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.7 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |