畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と大麦 七分つき押麦の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと大麦 七分つき押麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 大麦 七分つき押麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 14 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 23 | 10.9 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 25.5 | 2.1 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 64.9 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 63.3 | -63.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 72.1 | -71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 67 | 2 | 65 | mg | | カリウム | 290 | 220 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 23 | -19 | mg | | マグネシウム | 20 | 46 | -26 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.4 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 0.85 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 3.2 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 5.8 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 50 | 17 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.43 | -0.03 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |