畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き と魚類 あゆ 養殖 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きと魚類 あゆ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 59.3 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 23 | 22.6 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.6 | -9.6 | g | | コレステロール | 77 | 170 | -93 | mg | | 脂質 | 25.5 | 15.1 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 67 | 79 | -12 | mg | | カリウム | 290 | 430 | -140 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 20 | 31 | -11 | mg | | リン | 170 | 430 | -260 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 480 | -480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 8.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 6 | -2 | μg | | 葉酸 | 50 | 38 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.67 | -1.27 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |