畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 とくこ 実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 4.8 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.6 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 12.3 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 75 | | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 4.1 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 81 | -70.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 75.3 | -75.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 22 | 510 | -488 | mg | | カリウム | 88 | 1400 | -1312 | mg | | カルシウム | 3 | 47 | -44 | mg | | マグネシウム | 12 | 77 | -65 | mg | | リン | 89 | 180 | -91 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.69 | -0.61 | mg | | マンガン | 0 | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | Tr | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 10 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 4.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | Tr | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 99 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.71 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2.1 | 24 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |